Сметана ГОСТ 20% FriendChef

FriendChef - это линейка для шеф поваров. Самые свежие и лучшие ингредиенты в технологически выверенных и доведенных до идеала составах.
Сметана ГОСТ 20% FriendChef — это классический кисломолочный продукт с жирностью 20%, соответствующий государственному стандарту. Обладает хорошей взбиваемостью, что позволяет использовать её для приготовления кондитерских кремов по технологиям «Воздушная» и «Нежная». Благодаря когезии (формуемости) сметана сохраняет заданную структуру в готовых изделиях, а оптимальная вязкость обеспечивает стабильность при механическом воздействии. Продукт способствует колерованию — образованию румяной корочки при выпечке. Контролируемая активность воды и связность компонентов предотвращают миграцию влаги в тесто и продлевают срок хранения. Идеальный выбор для заправок, соусов, выпечки и кремов.