Скумбрия Атлантическая

Рецепт. Засолка скумбрииИнгредиенты (на 2–3 тушки):

Скумбрия — 1–1,5 кг
Соль — 3 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Лавровый лист, перец горошком — по вкусу (можно в рассоле)

Приготовление:

Почисти рыбу, удали голову и внутренности.
Смешай соль и сахар, натри тушки.
Уложи в контейнер, добавь специи. Убери в холодильник на 12–24 часа.
Слей жидкость. Готово!

Рецепт. Скумбрия, запечённая в духовкеИнгредиенты:

Скумбрия — 2 шт.
Лимон — 1 шт.
Лук — 2 шт.
Соль, специи, масло — по вкусу

Приготовление:

Почисти рыбу, сделай надрезы, натри солью и специями.
Вложи ломтики лимона и лук.
Запекай при 180°C 25–30 мин на луковой «подушке».