Окунь японский Сузуки бабочка, Без жабр и чешуи

Сузуки высоко ценится шеф-поварами по всему миру за чистоту вкуса — у этой рыбы отсутствует резкий «рыбный» запах. Рыбы полностью подготовили к приготовлению — она очищена от чешуи и жабр. Разделка «бабочка» (вдоль хребта) позволяет рыбе эффектно раскрыться при запекании, обеспечивая идеальную прожарку. Это богатый источник легкоусвояемого белка, витаминов группы B и антиоксидантов. На гриле: Благодаря плотной коже, окунь отлично держит форму на решетке. Смажьте его маслом с лимоном и чесноком для получения хрустящей корочки. Для большего эффекта попробуйте способ Соляная «шуба»: запечь тушку целиком в соли — это сохранит феноменальную сочность и нежность белого мяса.