Хоки

Хоки тушка мороженая HGT, размер M 400–650 г
Macruronus magellanicus — Юго-Западная Атлантика, Аргентина
Производитель: Echizen Maru Pesantar, Ушуайя, Аргентина
Импортёр: ООО «Мореодор», Москва
Зона вылова: FAO 41 — Юго-Западная Атлантика
Состав: хоки, вода. Без ГМО.
Глазурь: не более 5%
Что это за рыба:
Хоки — глубоководная дикая рыба из семейства тресковых. Обитает в холодных водах Южной Атлантики на глубине до 2 500 метров. Не выращивается в аквакультуре — только дикий вылов. На промысел хоки установлены строгие ежегодные квоты — это один из наиболее устойчивых видов промыслового рыболовства в мире.
На такой глубине нет промышленных загрязнений и микропластика прибрежных вод — именно этим объясняется репутация хоки как одной из наиболее экологически чистых промысловых рыб.
Тушка потрошёная, без головы, без хвоста. Разморозил — и сразу к плите. Никакой дополнительной подготовки.
Размер M 400–650 г — идеально ложится на сковороду или противень целиком. Одна тушка — одна порция.
Пищевая ценность на 100 г:
Белок — 16,5 г / Жиры — 0,8 г / Углеводы — 0 г / 75 ккал
Один из самых диетических вариантов белой рыбы — минимум жира при высоком содержании белка.
Вкус и текстура:
Белое нежное мясо с лёгким сладковатым вкусом. Не разваливается при готовке — плотная структура держит форму. Мелких костей нет.
Способы приготовления:
🍳 На сковороде — разогреть масло, обжарить по 4–5 минут с каждой стороны. Не передерживать — при долгой жарке белая рыба теряет сочность
🫙 В духовке с овощами — 180°C, 20–25 минут в фольге. Открыть фольгу за 5 минут до готовности для корочки
🌮 В кляре — хрустящая панировка, сочное мясо внутри. Готовить 3–4 минуты в горячем масле
🥟 Фарш для котлет — мелких костей нет, котлеты получаются нежными
🐟 В уху — прозрачный лёгкий бульон