Филе щуки Астрахань

Филе щуки, сырьё Астрахань — ООО «Русская Рыба»
Щука — настоящая пресноводная хищница из астраханских вод. Один из самых недооценённых продуктов на российском столе: её обходят стороной из-за репутации «костлявой рыбы» — но именно поэтому мы предлагаем вам филе.
Удобство филе:
Калибровка от 300 до 500 г в одном филе — идеальный размер на порцию для одного-двух человек. Основная работа по разделке уже сделана за вас.
Важно знать: щука относится к рыбам у которых полностью удалить все кости при разделке практически невозможно — в филе могут встречаться мягкие мелкие косточки. Это особенность породы, а не недостаток обработки. Мягкие кости легко обнаруживаются при еде и не доставляют дискомфорта.
Польза:
Щука — один из лидеров среди пресноводных рыб по содержанию белка: 18,5 г на 100 г продукта при калорийности всего 84 ккал. Жира — менее 1 г. Идеальный выбор для диетического питания, спортсменов и тех кто следит за весом.
В составе — витамины А, С, Е, РР и вся группа В, а также калий, кальций, магний, фосфор, йод, железо и природные антисептики. Щуку рекомендуют при заболеваниях поджелудочной железы и печени, при проблемах со щитовидной железой и для укрепления иммунитета.
Способы приготовления:
🍳 Жарка на сковороде — в панировке или муке, 4–5 минут с каждой стороны
🫙 Запекание в духовке — в сметане, с лимоном или в фольге, 20–25 минут при 180°
🥣 Уха — щучий бульон получается прозрачным и наваристым
🍖 Котлеты и тефтели — нежный фарш из щуки, классика русской кухни
🐟 Фаршированная щука — праздничное блюдо для особых случаев
🥗 Отварное филе в салатах — лёгкий диетический вариант
Щука хорошо сочетается со сметаной, лимоном, укропом, грибами и картофелем.